Vakuumsliofilizētu pārtikutiek saukta par liofilizētu pārtiku vai FD pārtiku. Tas tiek ātri sasaldēts, vakuuma dehidratācija un ledus veidošanās, vienlaikus saglabājot izejvielu sākotnējo krāsu, aromātu, garšu, uzturvērtību un izskatu. Tas ir ideāls dabīgs ēdiens, jo tas nesatur piedevas un tam ir labas rehidratācijas īpašības.
Ķīnas liofilizētās pārtikas klasifikācijas sistēmā, kas ietver arī pusfabrikātus, gaļu un jūras veltes, kā arī citas kategorijas, galvenā uzmanība tiek pievērsta augļiem un dārzeņiem. Saskaņā ar Guanyan Research Network ziņojumu "Padziļinātas pētniecības un nākotnes investīciju analīzes ziņojums par Ķīnas pašreizējo stāvokli" pēdējos gados ir attīstījusies liofilizēšanas iekārtu attīstība pārtikas rūpniecībā plaši izmantotās liofilizētās žāvēšanas tehnoloģijas dēļ. Liofilizētās pārtikas rūpniecība (2023-2030)".
Patērētāju interese par liofilizētu pārtiku ir palielinājusies, jo dzīves temps paātrinās, jo tas atbilst jaunajām ilgtspējīga, praktiskā un veselīga patēriņa tendencēm. Klienti arvien vairāk dod priekšroku liofilizētai produkcijai, un tas ir radījis jaunu pārtikas biznesa paplašināšanas jomu. Ķīnā jau ir izveidota attīstīta un efektīva liofilizētas pārtikas piegādes ķēde. Augļi, dārzeņi, kafija, graudi, nūdeles, izejvielas liofilizētai žāvēšanai, kā arī citas preces ir galvenās iepriekšējās nozares uzmanības centrā. Žāvēšanas telpas, ledusskapji, apkure, vakuums, dzesēšana un elektriskās vadības ierīces ir tikai daži ražošanas iekārtu piemēri.
Kamēr pakārtotajā sektorā kā izplatīšanas kanāli ir vairumtirgotāji, lielveikali, pirmās nepieciešamības preču veikali un pārtikas uzņēmumi, vidējais sektors ietver liofilizētas pārtikas pārstrādi. Liofilizētā pārtika, kas pazīstama ar savu augsto uzturvērtību, izcilām rehidratācijas īpašībām un ilgu glabāšanas laiku, pēdējos gados ir strauji kļuvusi par galveno vietu ātrās ēdināšanas biznesā, jo klienti piedāvā dažādas uzkodas un tirgus lielumu. turpina pieaugt.
