Saldēšanai žāvēšanai ir gan labvēlīga, gan negatīva ietekme uz vidi. Plus pusē, salīdzinot ar citām pārtikas saglabāšanas metodēm, sasaldēšanas žāvēšana patērē mazāk enerģijas. Tas ietver procesu, ko sauc par sublimāciju, kurā pārtikas saldētais ūdens uzreiz tiek pagriezts uz tvaikiem, vispirms neveicot šķidru fāzi. Kaut arī šajā procedūrā noteiktos punktos tiek izmantota daudz enerģijas, kopumā tā bieži izmanto mazāk enerģijas nekā parastās žāvēšanas metodes, kas prasa siltumu ilgstoši. Turklāt pārtikas produktiem, kas ir sasaldēti - Žāvēti, ir daudz ilgāks glabāšanas laiks un tie ir viegli, kas samazina nepieciešamību pēc bieža pārvadāšanas un līdz ar to arī oglekļa nospiedumu, kas saistīts ar pārtikas izplatīšanu.
Neskatoties uz to, ir vides trūkumi iesaldēšanai - pašam žāvēšanas procesam. Gan sākotnējā maltītes sasaldēšana, gan sublimācijai nepieciešamā vakuuma lietošana ietver ievērojamu enerģijas patēriņu. Sarežģītais un dārgais pārnesums, ko izmanto sasalšanas žāvēšanā, bieži palielina ražošanas un uzturēšanas vides izmaksas. Turklāt iesaiņojuma materiāli, ko izmanto, lai iesaiņotu - Žāvētas preces -, parasti folijas un daudzslāņainas plastmasas - nav obligāti pārstrādājami, kas palielina plastmasas un piesārņojuma izšķērdēšanu vidē.
Turklāt, ja izejvielas tiek iegūtas, lai iesaldētu - Žāvēšanu, var būt ietekme uz vidi. Ja augļi un dārzeņi nāk no rūpnieciskās lauksaimniecības, var būt problēmas, ieskaitot augstu ūdens izmantošanu, pesticīdu lietošanu un noārdītu augsni. Tomēr šos efektus var samazināt, ja iesaldēt - žāvētas preces nāk no ilgtspējīgām vai bioloģiskām saimniecībām.
Noslēgumā jāsaka, ka sasaldēšanai ir trūkumi, ieskaitot augstu sākotnējo enerģijas patēriņu, kā arī - pārstrādājamu iepakojuma materiālu izmantošanu, pat ja tai ir noteiktas priekšrocības videi, piemēram, energoefektivitāte un zemākas transporta emisijas produktu vieglā rakstura dēļ. Konkrētās procedūras, materiāli un izejvielu avoti, kas tiek izmantoti procesā, var būtiski ietekmēt sasaldēšanas žāvēšanas kopējo ietekmi uz vidi.
