Žāvētu dārzeņu uzturvērtības var atšķirties atkarībā no dārzeņu veida, to apstrādes veida un no tā, vai tiek izmantotas kādas piedevas vai garšvielas. Šeit ir dažas vispārīgas uzturvērtības parasti žāvētiem dārzeņiem, pamatojoties uz standarta porciju izmēriem (parasti 1 unce vai 28 grami):
1. Kalorijas: kaltēti dārzeņi ir kalorijām bagāti, jo tie atdala ūdeni. Vidēji viena unce žāvētu dārzeņu satur aptuveni 80 līdz 120 kalorijas.
2. Ogļhidrāti: kaltēti dārzeņi ir ogļhidrātu avots, galvenokārt dabisko cukuru un uztura šķiedrvielu veidā. Unce kaltētu dārzeņu parasti satur 15 līdz 25 gramus ogļhidrātu.
3. Šķiedra: kaltēti dārzeņi bieži ir bagāti ar uztura šķiedrvielām. Viena unce var nodrošināt 2 līdz 4 gramus šķiedrvielu, kas var palīdzēt gremošanu un palīdzēt jums justies paēdušam.
4. Olbaltumvielas: kaltēti dārzeņi satur nelielu daudzumu olbaltumvielu, parasti no 1 līdz 3 gramiem uz unci.
5. Tauki: Žāvētos dārzeņos parasti ir zems tauku saturs, mazāk par 1 gramu tauku uz unci.
6. Vitamīni: vitamīnu saturs kaltētos dārzeņos var atšķirties. Parastie kaltētos dārzeņos atrodamie vitamīni ir A vitamīns (kā beta-karotīns), C vitamīns un dažādi B vitamīni, piemēram, folāts un niacīns.
7. Minerālvielas: kaltēti dārzeņi var būt minerālvielu, piemēram, kālija, dzelzs, magnija un kalcija avots. Precīzs minerālvielu saturs ir atkarīgs no dārzeņa veida.
8. Antioksidanti: Daudzi dārzeņi ir bagāti ar antioksidantiem, kas var palīdzēt aizsargāt šūnas no oksidatīviem bojājumiem. Žāvēti dārzeņi var saglabāt dažus no šiem antioksidantu savienojumiem.
9. Nātrijs: ja apstrādes laikā pievieno sāli vai citas garšvielas, kaltēti dārzeņi var saturēt nātriju. Ir svarīgi pārbaudīt nātrija saturu uzturvērtības marķējumā, īpaši, ja vērojat sāls uzņemšanu.
