Jauns ēdiens, kas pazīstams kāvakuumā cepta okratiek radīts, vakuumā apcepot svaigu okra. Šajā procedūrā okra tiek cepta temperatūrā, kas ir zemāka par standarta cepšanu, pēc tam, kad gaisa spiediens ir pazemināts, lai pazeminātu ūdens viršanas temperatūru. Tas saglabā dārzeņa sākotnējo garšu un uzturvērtību, vienlaikus radot kraukšķīgu un kraukšķīgu tekstūru. Okra, kas ir cepta vakuumā, ir veselīgāka izvēle nekā parastas ceptas uzkodas, jo tā absorbē mazāk eļļas. Tas piedāvā praktisku metodi, kā izbaudīt kraukšķīgās, barības vielām bagātās okras unikālo garšu.
